手捧流沙 情繫今生

喝喜酒，年輕時當成吃大餐，老了覺得那是一種負擔。
和風沙拉拌醋、生魚片沾芥末、羊排撒胡椒粉、烏骨雞燉藥膳、巧克力甜點、柳橙汁、紅酒…酸甜辛辣各種風味食物，在2小時的喜宴中通通吞到胃裡。
每次吃完婚宴酒席，我都拜託老婆晚餐煮地瓜稀飯，配花瓜或鹹蛋，頂多加一盤青菜；原汁原味的食物，吃起來既舒適又爽口。餐廳裡名廚煮出來的菜餚，往往都過度加工，食物的原味盡失，十道菜吃下來，只剩酸甜辛辣在胃裡大混戰，搞得你腹脹難受。
一口氣吞5顆藥丸，你會擔心它們之間的交互作用，吃頓飯，糖、醋、芥末、胡椒粉、藥材、酒精一起嚥入PH=2的胃液裡，不知有沒有人研究過對胃壁、胃蛋白酶的影響。
微生物學家近期的研究結果顯示，我們的飲食如果劇烈改變，體內的菌落也會在幾天內發生明顯變化。
研究人員將受試者按飲食型態分兩組︰一組以動物性產品為主食，例如肉類、蛋類和乳酪；另一組則以蔬食為主。受試者的腸道微生物群系（microbiome）幾乎馬上反應。例如，動物性飲食會抑制能分解植物澱粉的微生物數量，同時增加耐膽汁細菌的數量（膽汁有助於脂肪的分解）。
腸道細菌隨「食」改變，吃到肚子裡的東西，能不謹慎選擇﹗